材料：角瓜1根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，瘦肉10克，葱适量，蒜适量

步骤：

(资料图)

1、把角瓜和胡萝卜切成菱形备用。

2、准备好葱，姜末，蒜末，猪肉。

3、凉锅热油把鸡蛋先炒一下，炒完后放入碗中。

4、凉锅热油放入猪肉煸炒至变色，然后放入姜末和葱花，然后放入胡椒粉。

5、然后放入角瓜和胡萝卜翻炒，然后放入料酒炒4分钟放入盐即可。

角瓜的10种做法大全

做法一

步骤 1

切好角瓜

步骤 2

角瓜切开去瓤

步骤 3

切成长条

步骤 4

取适量的盐，捏几下，让水分充分出来，别腌制太久，久了容易咸，看见出水变软就挤干。

步骤 5

挤干盐水

步骤 6

清水洗净！再挤干，这样吃起来更爽脆。

步骤 7

调料汁：1勺生抽、蚝油勺，糖勺鸡粉勺，蕃茄酱勺、记着啊千万不要放盐了。（调料按照自己平时吃菜口味酌情添加，因为西葫芦也有大有小，不能定死多少调料）（个人喝汤小勺）

步骤 8

蒜切末、小米椒切圈

步骤 9

起锅烧油爆香料头

步骤 10

下角瓜快速翻炒

步骤 11

倒入提前准备好的料汁

步骤 12

翻炒后加入几滴醋，增香

步骤 13

少许香油

方法二

步骤 1

两个角瓜，切去里面的心，切成滚刀块

步骤 2

锅里放油，加入葱花爆香

步骤 3

放入角瓜，翻炒均匀，依次放入盐，酱油和豆瓣酱，出锅前可以放入一些蒜末提香，一般炒素菜，我都会放一些蒜末

步骤 4

几分钟一盘简单美味的酱烧西葫就做好了

角瓜的10种做法大全

角瓜做法家常做法1

一、虾皮炒角瓜

用料：角瓜、虾皮、姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒。

做法步骤：　

1、角瓜洗净后切成细丝虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用生姜切丝，大蒜去皮后切粒，葱切花　

2、热锅放油，下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香

3、下入角瓜丝，转大火将其炒软　

4、放入适量的剁辣椒炒匀　

5、加入适量的"盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。

二、角瓜饼

用料：角瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花椒面、葱。

做法步骤：　

1、一个角瓜、一块胡萝卜，切碎2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀

3、下油锅煎熟就得了。?　

三、炸角瓜丸子

用料：角瓜、面粉

做法步骤：

1、角瓜洗净削皮擦成丝，剁成泥2、加面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、干葱面（个人可依据自己口味喜好）搅匀，可加少许的水或生抽，（面糊糊不要太稀）

3、油八成热放丸子，小到中火慢慢炸个五六分钟，颜色会慢慢变深，看到深黄色就可以了，喜欢吃辣的话还是就着辣椒酱吃。

角瓜做法家常做法2

一、角瓜鸡蛋饺子做法

1、鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。2、角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。

3、把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，和成馅。

4、包饺子?

二、角瓜炒鸡蛋

材料：

角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量

做法：

1、将角瓜切成两半，再分别切成片。2、将鸡蛋打散，加入适量水、料酒3、锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用。

4、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒。

5、待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。