肥肠很多人喜欢吃，但是很多人都做不好，今天就来分享一个非常好吃的溜肥肠的家常做法，香而不腻，简单又美味，做法简单，两分钟就能学会。

溜肥肠

首先准备一些肥肠，这个是我在超市买的半成品，切成菱形小块，切好之后使用清水清洗一下控干水分待用。

(资料图)

肥肠

下面准备一些辅料，青椒一根斜刀切成菱形小块，红椒同样切块搭配颜色，全部切好之后放入盘中，再来一把泡发木耳，好看又好吃。

青红椒

做溜肥肠料头很简单，生姜一块切片、大葱切片、大蒜改刀切粒，切好之后放入碗中待用。

下面再调个料汁，生抽一勺提香、蚝油少许、香醋半勺去腥增香、食盐半勺、鸡精半勺、白糖一勺提鲜提回味、半勺玉米淀粉以及一勺清水搅匀稀释

下面将非常拍下粉，加入两勺玉米淀粉，抓裹均匀，裹上薄薄一层就可以了，无需太多。

下面开始烹制，锅乐倒油，油温五成热倒入肥肠，滑油两分钟捞出控油，在将配菜一起倒入，烫至10秒钟快速捞出控油。

再次起锅烧油，加入葱姜蒜小火煸炒，炒香后倒入倒入肥肠配菜，再次倒入料汁，使用大火快速翻炒，翻炒20秒钟左右关火装盘，美味即成。