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一桌没有筷子和碗的绿叶宴怎么吃?

来源:光明网    时间:2023-06-19 22:03:01


(相关资料图)

德宏傣族景颇族自治州位于美丽的云南省西部,这里的绿叶宴以当地极为丰富的山菜和野味为主,采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制,用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜,用树叶叠成勺、盆盛汤,因满席翠绿、全不用碗筷而得名。

元、明史籍中,对景颇族的饮食分别有“食无器皿,以芭蕉叶籍之”和“食不用筷”“撵成团而食”的记载。这种古老的饮食遗风,一直流传到现在。

如今,别有情趣的“绿叶宴”已成为德宏饮食的一张亮丽名片。

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