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烧椒酱的做法最正宗的做法(正宗烧椒酱做法王刚)

来源:互联网    时间:2023-08-07 23:04:50

今天小鱼来为大家解答以上问题,烧椒酱的做法最正宗的做法,正宗烧椒酱做法王刚很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

烧椒酱做法


(资料图片)

主料:二荆条(线椒)1000克、小米椒100克、蒜粒100克

调料:食盐20克、味精20克、鸡精50克、白糖10克、味极鲜80克、蚝油70克、藤椒油70克、菜籽油300克

制作过程

1、将二荆条青椒和小米椒去蒂后放入大碗中,加一勺食盐,清洗干净后放在一旁控干水分备用。如果着急用的话也可以放在阳光下晒干表面的水分,或者最简单的办法是用吹风机吹干。

2、准备100克的大蒜粒,去皮后剁成蒜泥备用。

3、取一口铁锅或者是平底锅,小火烧热后将控干水分的二荆条青椒和小米椒摆放锅内,不需要放油,全程火干煸至外皮有点焦糊且肉质分离即可。期间要勤翻动辣椒,保证每一面都能充分被煸到,这样才可以增加辣椒的焦香味。

4、将煸好的辣椒切成小圈后再剁碎,至于辣椒的粗细程度就根据自己的喜好吧!如果一次性做得比较多,也可以用料理机将辣椒打碎,但是一定要保留一点辣椒的颗粒感,吃起来味道更浓郁。不过个人感觉只有手工剁碎的辣椒和大蒜才有灵魂,味道也更特别。

5、取一个大碗,放入食盐20克、味精20克、鸡精50克、白糖10克、味极鲜80克、蚝油70克、藤椒油70克、菜籽油300克搅拌至食盐、味精、鸡精、白糖完全融化。

6、最后就是将剁碎的辣椒和蒜末一起放入上面调制好的料碗中,充分搅拌均匀即可食用、如果觉得味道不够麻可以适量添加藤椒油。

正宗烧椒酱做法王刚

食材用料:青色尖椒500g、食用油适量、大蒜一头、盐半勺。

做法步骤:

1、将青色尖椒摘去梗,清水洗一遍。

2、下锅干煸,小火注意不要太大火。

3、煸到出现虎皮。

4、在案板放凉,用刀切碎。

5、剁碎以后盛到碗里。

6、切蒜末,放上盐。

7、烧油到冒烟以后浇入碗中,拌匀即可。

正宗烧椒酱做法王刚

主料

线椒300g

辅料

菜油1勺

调料1勺

盐1勺

味精5g

1、 辣椒洗净,晾干,放入锅中煎。

2、 煎至熟。

3、 我个人喜欢把皮剥掉,然后切碎,放入菜油、盐和味精煮开即可。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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