春天肝火旺盛，就很容易上火，出现喉咙发干，心情也会变得焦虑烦躁。日常饮食上要搭配均衡，建议多吃碱性菜，碱性食物有助于润燥祛火，调节体内酸碱平衡，排出毒素一身轻松，健康过春。

(资料图)

一、豆芽——推荐做法：豆芽炒鸡蛋

1、豆芽一点食盐浸泡一下，挑洗干净，准备多一点大蒜切成末，几个小米椒切成圈，一小把的韭菜切小段，小碗中打入两个鸡蛋划散。

2、油热之后把鸡蛋倒进锅中，快速的将它搅散，煎好鸡蛋盛出来，再把大蒜和辣椒炒香，再把豆芽加进来，大火快速的翻炒，加入食盐，生抽，蚝油，鸡精，然后继续翻炒均匀，把韭菜，鸡蛋碎加过来，翻炒至韭菜断生出锅装盘了。

二、菠菜——推荐做法：蒜泥蒸菠菜

1、菠菜一把清洗干净，控干水分放在盆中，淋上一勺植物油，用手拌匀，蒸菜时淋上植物油青菜不容易出水，撒上少许食盐，再撒上玉米淀粉把每一片菠菜叶上面都挂满面粉。

2、蒸锅加热，把水烧热以后，把菠菜蒸五分钟左右，取出放在盆中抖散，淋上芝麻香油。

3、准备好的蒜泥，加入适量香醋，白开水搅匀，然后倒在蒸好的菠菜上面搅拌均匀，就做好了。

三、蘑菇——推荐做法：小炒蘑菇

1、口蘑加入一勺食用盐，然后清水浸泡十分钟，清洗干净，切成厚厚的薄片。切点生姜丁，蒜粒。家庭条件好的可以来多一几个小米辣切成小段，两个青椒切成小块。一小块五花肉切成厚厚的薄片。

2、调个料汁，碗中加少许食用盐，鸡精，白糖，胡椒粉，一勺生抽，酱油，蚝油，玉米淀粉，最后来小半碗水搅拌均匀。

3、锅中水开后，加入一勺食用盐，然后把蘑菇倒进来焯水，去除草酸，焯水30秒左右，捞出来放入冷水中过一下凉。起锅加入少许食用油，再把五花肉炒出油脂，微微发黄之后，下入姜、蒜、小米辣，继续炒出香味。接着把蘑菇，青椒放进来，开大火翻炒几下。再把料汁倒进来，炒一分钟左右，汤汁浓稠就可以了，小炒蘑菇就做好了。

四、胡萝卜——推荐做法：小炒胡萝卜

1、刮去胡萝卜的外皮，切成菱形片，切点蒜苗段，蒜片，五花肉切成薄片，泡发好的黑木耳。

2、锅中水烧开后，把木耳焯水两分钟，锅中油热后先把五花肉炒出多余的油脂，炒到表皮颜色金黄，先把肉盛出来，再把蒜片炒出蒜香味后，把胡萝卜炒至微微变软后，加入一勺食盐，继续翻炒均匀，然后把炒好的肉和木耳放进来。开大火，快速的翻炒。加入少许的生抽，一勺清水，快速的翻炒均匀，最后把蒜苗炒至断生后，就可以关火出锅了，小炒胡萝卜就做好了。

五、南瓜——推荐做法：南瓜蒸蛋

1、贝贝南瓜从顶部1/3处切开，挖去南瓜瓤，然后先把南瓜放进锅里，水开之后蒸15分钟，如果和鸡蛋液一起蒸，蒸出来蛋羹会有蜂窝状。

2、蒸蛋羹的比例，一个鸡蛋加入一勺白糖，75毫升纯奶，搅拌均匀备用，15分钟以后南瓜已经七八成熟，把蒸出来的水分倒掉，把蛋液过滤一下，倒进南瓜里，最后放入几个枸杞，记住南瓜一定不要盖盖子，只需要盖上锅盖即可，继续蒸15分钟，南瓜蒸蛋香甜粉糯。